psmsumbarhebat: Cara membuat Jahe Instan

CARA MEMBUAT JAHE INSTAN

Oleh : Dra. Maiyarti

Penggerak Swadaya Masyarakat (PSM) Madya

UPTD. BALAI PELATIHAN TRANSMIGRASI

DINAS TENAGA KERJA DAN TRANSMIGRASI

PROPINSI SUMATERA BARAT

ALAT DAN BAHAN :

a. Alat :

· Pisau

· Talenan

· Blender/parutan

· Baskom

· Wajan,pengaduk

· Ayakan tepung

· Kompor

· Sendok Nasi.

· Kertas minyak

b. Bahan :

· Umbi Jahe : 0,5 kg

· Gula pasir : 1 kg

· Daun pandan : 4 lbr

· Sereh : 3 btg

· Air 100 ml

· Garam ¼ sdt / secukupnya

· Cengkeh,kulit manis secukupnya.

c. Cara membuat :

Pilih jahe yang segar, tidak busuk
. Bersihkan kulitnya dengan pisau
. Cuci rimpang jahe, daun pandan dan sereh sampai bersih dari kotoran ,gunakan air .
Haluskan jahe dengan cara atau diblender
ambahkan 100 ml air .
Peras dengan kain saring atau alat lain sampai diperoleh sari jahe sebanyak mungkin
Masukkan air perasan jahe kedalam wajan
Tambahkan bahan lainnya dan ¾ gula pasir dan garam
Panaskan sari jahe berbumbu diatas api sedang (mendekati kecil) sambil diaduk terus menerus sampai kental (terkesan berminyak)
. Setelah kental tambahkan 1/4 bagian gula pasir yang masih tersisa sambil terus diaduk sampai berubah menjadi kering (dalam bentuk serbuk kasar)
Angkat dan tuangkan diatas tampah yang sudah dialasi kertas minyak
Haluskan serbuk jahe dalam keadaan panas dengan menggunakan botol atau alat lain .
Ayak serbuk jahe dengan ayakan yang berukuran 60-70 mesh (ayakan tepung). Jika masih ada yang belum lolos ayakan dilakukan penghalusan kembali.
Kemas gula jahe dalam kemasan plastik atau toples
Gunakan sarung tangan pada saat pengemasan
Beri label dan siap dipasarkan.

@@@@@@@@@@

" SELAMAT MENIKMATI ......"

psmsumbarhebat